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探秘好食材,助力團餐升級!河南團餐委“優質食材基地行”走進芽狀元、豆狀元

文章來源:鄭州新農村蔬菜食品有限公司 發布日期:2019-3-13 11:10:45



3月12日,植樹節,春光無限好。河南省團餐委優質食材基地行活動正式啟動。30余家團餐企業
走進芽狀元天然豆芽、豆狀元天然豆腐生產基地,實地探訪天然食材背后的故事。一方是追求
食材升級的團餐企業,一方是苛求產品品質的食材極客,相見恨晚又恰逢其時。




9點,芽狀元天然豆芽生產基地,團餐企業代表陸續而至。參觀過程中,來訪者先后了解了
豆芽的歷史傳承、古法工藝及現代化生產技藝。置身“豆芽夢”展廳,芽狀元品牌及企業
發展歷程一一呈現,從13年前的奠基儀式到國際芽苗菜行業協會會長到訪,從綠色食品證書
到天然食品聯盟,從“河南省名牌農產品”到“感動中原十大品牌”……無不向來訪者講述
著,成為全球產能最大的豆芽生產基地,絕非一蹴而就。






芽狀元參觀之旅結束后,河南省團餐委一行又來到豆狀元天然豆腐的生產基地進行實地
考察。團餐企業代表走進豆狀元二期車間和原料儲備庫,詳細了解了天然豆腐的設備工
藝、生產流程、原料特性等。透過玻璃櫥窗,豆狀元產品生產線一覽無遺,清一色自動
化設備,為數不多的工人們正在忙碌著,一盒盒豆腐魚貫而出,被等待著送往千家萬戶。






參觀結束后,團餐委一行與兩大食材品牌代表舉行了交流座談。芽狀元天然豆芽
項目總經理丁偉、豆狀元天然豆腐總經理李帥分別結合產品特征和團餐渠道特性
進行了產品推介。


據了解,芽狀元隸屬于鄭州新農村蔬菜食品有限公司,是國內天然豆芽的品類開
創者。在恪守“不添加”的生產理念基礎上,率先實現豆芽盒式預包裝,并在全
國同行業中開創性地實現“芽苗菜全程可追溯”,從生產流通到消費,各環節信
息均一目了然,成為阿五黃河大鯉魚、巴奴毛肚火鍋、魯班張蔥燒海參以及河南
省實驗幼兒園等知名餐企和學校的合作商。




豆狀元天然豆腐是鄭州新農源綠色食品有限公司旗下品牌,經過近10年的行業積累,
獨創恒溫微生物發酵點制技術,替代了石膏和鹵水,將豆腐制品由安全化向健康化、
品牌化進行了全新升級,先后成為巴奴、海底撈、阿五、三全、省市實驗幼兒園、
宇通等1300多家企業豆腐制品的首選供應商。




因團餐企業主要針對學校、企事業單位等集體提供就餐服務,一旦出現食品安全問題,
就會引發群體性事件。而餐飲食品處于食品鏈的末端,受上游環節原料質量影響特別大,
食材從農田到餐桌要經過好多環節,任何環節所積累的風險都會在餐桌上集體呈現,所
以,優選食材、安全食材成為團餐業的重中之重。

“從吃上飯到吃飽飯,從吃好飯到吃得營養、健康,我們團餐所做的正是要滿足人民群眾日益
增長的對美好生活的向往和追求。”河南省餐飲與飯店行業協會團餐委員會主席郭明安說,
優質食材基地行活動正是要幫助團餐企業對接好食材,在業內推廣使用好食材,推動河南
團餐業的轉型升級。




據了解,河南省團餐委成立于2017年9月26日,目前會員已發展到100多家。郭明安表示,河南
人口基數大,團餐發展很有潛力,今年協會將著重從優質食材、智慧餐飲、標準化服務入手,全
方位助力河南團餐業發展,打造河南團餐品牌,為消費者提供更安全、更優質的團餐服務。


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