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豆芽菜的做法,吃它美容防癌效果一絕

文章來源:鄭州新農村蔬菜食品有限公司 發布日期:2016-12-14 20:30:22


豆芽菜又稱綠豆芽、小豆芽是冬天里常見的一種食材,豆芽菜的營養非常豐富其中包含豐富的維生素、葉綠色,具有很好的養顏防癌的功效,那么大家知道豆芽菜的做法嗎?豆芽菜怎么做好吃呢?下面芽狀元小編就為大家介紹一下豆芽菜的做法吧。

炒綠豆芽一材料

綠豆芽400克,蝦米25克,香菜10克,色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克。

做法

1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中。

2、把蔥切段、姜切絲,然后把香菜洗干凈,然后在鍋中放油放入切好的蔥姜蒜爆炒出香味繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。

小訣竅食物相克服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。





嗆爆綠豆芽材料

綠豆芽1包,干辣椒3根,花椒10粒,大蒜4瓣,鹽1/2茶匙,味精少許。

做法

1、綠豆芽在清水下反復沖洗,洗掉綠豆殼后撈出瀝干水分。

2、大蒜去皮后用刀面拍扁,干辣椒洗凈擦干水分后剪成段。

3、炒鍋內倒入適量油燒熱后,放入辣椒、花椒、大蒜爆香。

4、倒入綠豆芽大火爆炒1分鐘,調入少許鹽和味精炒勻即可。

小訣竅:

1、爆香花椒一定要在油燒熱后,如果油不熱,那么花椒的香味會減淡很多,但如果油過熱,花椒又很容易焦,所以油溫最好的7分熱,即當手高于鍋面時能感覺到熱度即可。

2、炒這道菜應用大火快炒,所以鍋鏟要不時翻動,而不能用小火慢炒。



   

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